ホーム > 製品紹介 > トレハ > トレハロースの特長は？ > 澱粉老化抑制

トレハロースとは トレハロースは どこにあるの？ トレハロースの構造 トレハの規格 トレハの特長は？ └ 変色抑制 └ たんぱく質変性抑制 └ 冷凍耐性 └ 澱粉老化抑制 └ 野菜の鮮度維持 └ 吸湿抑制 トレハの不思議 トレハの製造方法 トレハを使った 有名店 トレハは家で使えるの？ ご飯をはじめとしたでん粉製品に使用できます。 でん粉と糖の関係は「トレハとでん粉老化」でも紹介しています。 �@澱粉の老化の違いを比べてみると わらび餅を使って、澱粉の老化の仕方の違いを見てみました。 �Aご飯に使用してみると �B冷凍耐性を見てみても ご飯を炊飯する時、お米の重さに対してトレハを2%使用、合わせ酢にトレハを16%使用。  ページTOPへ