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トレハロースとは トレハロースは どこにあるの？ トレハロースの構造 トレハの規格 トレハの特長は？ └ 変色抑制 └ たんぱく質変性抑制 └ 冷凍耐性 └ 澱粉老化抑制 └ 野菜の鮮度維持 └ 吸湿抑制 トレハの不思議 トレハの製造方法 トレハを使った 有名店 トレハは家で使えるの？ 果物や野菜の変色を抑えます。 野菜の変色抑制効果は「トレハと食材の色彩」でも紹介しています。 �@アボガドの変色を抑えます アボガドをカットし、トレハ10%溶液で浸透させて、冷蔵庫で保存してみました。 �Aリンゴの変色を抑えます リンゴを、トレハ10%溶液で30分浸透させて、冷蔵庫で3時間保存してみました。 �Bマスカットの褐変を抑えます マスカットの皮を剥き、トレハ15%水溶液に浸透させ、冷蔵庫で保存しました。  ページTOPへ