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トレハロースとは トレハロースは どこにあるの？ トレハロースの構造 トレハの規格 トレハの特長は？ └ 変色抑制 └ たんぱく質変性抑制 └ 冷凍耐性 └ 澱粉老化抑制 └ 野菜の鮮度維持 └ 吸湿抑制 トレハの不思議 トレハの製造方法 トレハを使った 有名店 トレハは家で使えるの？ 野菜の鮮度を維持します �@野菜のしなりを抑えます カット野菜をトレハ3％水溶液で浸してみました。 �A野菜からの離水を抑えます ドレッシングへの水の染み出しが無くなり、美味しさを保ちます。 �Bレタスの変色も抑え、シャキシャキ感も保ちます レタスを、トレハ3%溶液で一晩浸透させて、冷蔵庫で4日間保存してみました。  ページTOPへ