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レシピ製作協力 └政木信昭クッキングスクール └誠心学園 家庭料理 └ ご飯・麺類 └ 肉料理 └ 魚介料理 └ 野菜料理 └ 卵・大豆料理 └ 汁物・スープ・ソース 巻き寿司 トレハの効果 �@寿司飯が白く固くなるのを抑制します �A巻き寿司の海苔の切り口が綺麗 山菜炊きおこわ トレハの効果 �@冷めても硬くなりにくく、モチモチ食感を保ちます。 トマトソースのスパゲッティ トレハの効果 �@トマトの風味を引き立て、味がまろやかになります。 �Aソースのからまりがよくなります。 �B色が綺麗に仕上がります。 �Cスパゲッティの茹でのびを抑えます。 ご飯 トレハの効果 �@柔らかさを保ちます。 �Aごはんの風味が向上します。 �B冷凍・冷蔵しても美味しさを保ちます。 赤飯 トレハの効果 �@冷めたり、冷凍保存しても、もち米が硬くなるのを抑えます。 �A小豆のゆでムラを防ぎ、破れにくくなります。 �Bもち米がツヤよく仕上がります。 ちらし寿司 トレハの効果 �@錦糸玉子：焦げにくく、しっとりと仕上がり、乾き難い。 �A絹さや：緑色が鮮やかに保たれる。 �B蓮根：変色せずに白くあがる。 �C寿司飯：ふっくらと仕上がり、冷めても美味しい。 岡山ずし トレハの効果 �@すし飯が時間が経っても硬くなりにくくなります。 �A海老が硬くなりにくく、ふっくらとします。 �B錦糸卵がしっとりと仕上がります。 �C椎茸がふっくらとして、食感が良くなります。 ヌードルのクリームソース トレハの効果 �@生パスタの食感が良くなります。 �A湯で延びしにくくなります。 �B冷凍しても麺がパサつかず、良い食感を保ちます。 杵餅 トレハの効果 �@時間が経ってもかたくなりにくくなります。 �A保湿性が向上し、ひび割れが抑えられます。 �B茹でても煮崩れしにくくなります。 ハンバーグステーキ トレハの効果 �@肉の旨味を引き立てます。 �A肉の臭みを抑えます。 �Bレンジで再加熱した際のドリップを抑えます。 炒りどり トレハの効果 �@照りがよくなります。 �A味がまろやかになります。 肉じゃが トレハの効果 �@じゃがいもの煮崩れを防ぎます。 �A肉は柔らかく、じゃがいもはほっこりと仕上がります。 �B冷蔵、冷凍保存してもじゃがいもや肉が硬くなりにくくなります。 鶏腿肉の照り焼き トレハの効果 �@鶏腿肉：ふっくら柔らかで冷めても美味しい。 �A茗荷：鮮やかな彩りが出る。 鶏のから揚げ トレハの効果 �@肉が柔らかく、ジューシーに仕上がります。 �A冷めても硬くなりにくいです。 �B鶏肉の臭みが抑えられます。 �C衣の油っぽさが抑えられます。 鰆のなべ照り焼き トレハの効果 �@たれが落ちにくくなります。 �A鰆の身が柔らかくなります。 いかと新玉ねぎのたらこあえ トレハの効果 �@たらこの臭みを抑制します。 �A味がまろやかになります。 めばるの煮付け トレハの効果 �@臭みを抑えます。 �A魚の身がしっかりとして、良い食感を保ちます。 あじと大根のぬた トレハの効果 �@あじの臭みを抑えます。 �A酢みその味がまろやかになります。 魚のつみれ トレハの効果 �@魚の臭みを抑えます。 �A冷凍しても食感が保たれます。 海老しんじょう（椀盛　すまし汁仕立て） トレハの効果 �@海老の食感がプリプリになります。 �A海老の臭みが抑えられます。 鯖のみそ煮 トレハの効果 �@鯖の臭みが抑えられます。 �A身がしっかりとします。 鰆の西京焼き トレハの効果 �@鰆の下処理の際、塩とトレハをあわせて振り塩をすると、臭みが取れ、身がちょうどよくしまります。 かき揚げ トレハの効果 �@衣がサクッと揚がります。 �A油臭さ、油っぽさが抑制されます。 �B冷解凍してもべたつきにくいです。 �C素材の味を引き立てます。 ほうれん草とぜんまいの白和え トレハの効果 �@野菜のシャキシャキ感が持続します。 �A味がまろやかになります。 里芋の煮ころがし トレハの効果 �@煮崩れを防止します。 �A煮えムラを防止します。 栗きんとん トレハの効果 �@甘さを抑えます。 �Aなめらかで、つやが出ます。 しっとりサラダ トレハの効果 �@和え衣：離水せず水っぽくならない。 �A野菜：彩りがよく、煮崩れしないので、歯ごたえがよい。 だし巻き卵 トレハの効果 �@きめ細かい、ふっくらとした、だし巻き卵に仕上がります。 �Aだしの量を増やしても作り易いです。 �Bだしの風味が引き立ちます。 黒豆 トレハの効果 �@煮えむらを防ぎます。 �Aしっかりとした崩れにくい豆に仕上がります。 �B低甘味で日持ちがします。 蚕豆の洋酒煮 トレハの効果 �@翡翠色の仕上がりが綺麗に出て、長持ちする 豆乳鍋 トレハの効果 �@豆乳の大豆臭さをやわらげます。 �A沸騰させても、スのたち方が少ないです。 じゃがいものピューレスープ トレハの効果 �@滑らかな食感を保ちます。 �A生クリームの味を引き立てます。 ほうれん草のクリームスープ トレハの効果 �@ほうれん草の青臭みを抑えます。 �A味をまろやかにします。 ベシャメルソース トレハの効果 �@冷蔵・冷凍してもなめらかさを保ちます。 �A野菜：ミルク感がアップします。  ページTOPへ